そろそろお腹もいい感じにいっぱいになって来た。富山の白エビ、タラキュー、穴子。白エビは普通のエビとは違う！！珍しい上に味は、絶品！！あま〜い。やっぱり東京と言ったら江戸前穴子。やわらかくふわっととろけるような食感、甘辛いツメが口の中で解け合う絶品。ご主人、いい仕事してるねぇ〜。食べ終わり満足していると「お好きな物をもう一品どうぞ」と。そうですこの寿司大の最大の特徴は最後に一品好きな物を握ってくれるのです。これが人気の秘密です。私は、やっぱり「ウニを」と満面の笑みで頼んだ。ウニが出て来たのだが、んっ、何かが違う。さっき出て来たウニとは違う。のりが無い。握りのウニだ。珍しい。新鮮なウニでないと握れない! 鮮度が良くないと、のりでまかないと難しいもの、のりの香りに邪魔されずウニそのものの握りである。人気の秘密を完全制覇!! つづく